中文名
英文名 acetic acid
中文别名 醋酸 | 冰 | 冰醋酸
冰醋酸物理化学性质
密度 1.1±0.1 g/cm3
沸点 117.1±3.0 °C at 760 mmHg
熔点 16.2 °C(lit.)
分子式 C2H4O2
分子量 60.052
闪点 40.0±0.0 °C
外观性状 透明液体
蒸汽密度 2.07 (vs air)
蒸汽压 13.9±0.2 mmHg at 25°C
折射率 1.376
用途：
1、可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等；
2、也是很好的抗微生物剂，这主要归因于其可使pH降低至低于微生物*适生长所需的pH。
3、是我国应用*早、使用*多的酸味剂，主要用于复合调味料、配制蜡、罐头、干酪、果冻等。
4、用于调味料时，可将加水稀释至4%~5%溶液后，添加到各种调味料中应用。以食醋作为酸味剂，辅以***营养品制成的饮料称为型第三代饮料。
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