水果罐头是一种包裝食品的方式，包裝的材料多见铝合金型材。水果罐头分成成罐饮品和成罐食品类，始于拿破仑阶段，为战士职业产品研发提前准备。
水果罐头食品有哪些特性？
罐头的优势取决于便捷方便，不用食品防腐剂，安全健康，常温下储存，质优廉，缺陷取决于维他命的确，高糖份或盐份，且孕妈妈不能服用。
水果罐头感观测试标准怎样辨别？
看调料。看成分表是不是也有食品防腐剂，例如山梨酸、苯甲醛等，依据国家规定，罐头里是不可以带有食品防腐剂的。
看色调。看颜色是不是正常的当然，极个别非法店家会在水果罐头里边放超标准食品色素，乃至违禁品，例如苋菜红、焦糖色、柠檬黄等。
看包裝。看包装标识是不是清楚，罐形是不是正常的，密封是不是密切，是不是有锈蚀或划痕，是不是有添加剂，生产制造日期、保存期限是不是清楚。
罐头检验范畴有什么？
罐头，蔬菜罐头，蘑菇罐头，午餐肉罐头，鱼罐头，肉罐头，小宠物水果罐头，牛肉罐头，食用菌菌种水果罐头，海产品水果罐头，红豆糖水水果罐头，苹果酱类水果罐头，水果汁类水果罐头，速食食品水果罐头，家禽类水果罐头，海产品水果罐头，腌渍水果罐头，火腿肠水果罐头等。
罐头检验新项目有什么？
感观指标值检验：颜色检验、残渣检验、气味检测、味道检验、净重检验等。
化学成分检验：水分检测、pH值检测、灰分检测、密闭性检验、甜度检验、真空值检验、固体物质检验、过氧化值测量、过氧化值检测、挥发性盐基氮、氨基酸态氮检验等。
微生物菌种指标值检验：菌落总数检测、大肠杆菌检测、黄曲霉菌检验、酵母检验、沙门菌检测、志贺氏菌检验、橙黄色金黄葡萄球菌检验、商业无菌检等。
食品卫生标准检验：内毒素检验、农饲料残余检验、细菌检测、黄曲霉毒素检测、食品类重金属超标含量检测、二氧化硫检验、食品防腐剂检验等。
别的指标值检验：指标值检验、国家标准检验、在出厂检验、出入口检验、食品包装纸转移检测等。
成分检测：主成分分析法、全成分检测、不明物剖析、判定定性分析、成份成分剖析、配方分析、配方还原。